Kookospähkinästä saadaan rasvaa ja hyvää makua ruokaan. Sen raastamiseksi tarvitaan pienen jakkaran näköinen raastin jonka swahilinimi on Mmbuzi ya nazi eli kookoksen vuohi.
Kookospähkinää napautetaan kiveen niin että se halkeaa. Sisällä oleva mehu menee hukkaan. Sitten istutaan jakkaralle ja raastetaan puolikas kerrallaan pyöritellen sitä terän ympäri.
Raasteesta saa ihanaa makua ruokaan. Sitä puristellaan kiehuvassa vedessä. Sitten massa siivilöidään pois. Jäljelle jää maidon värinen neste. Suomessa sitä saa ostaa säilyketölkeissä kookosmaidon tai -kerman nimisenä. Täällä sitä käytetään mm keittobaanaanimuhennoksen, papujen ja lehtikastikkeen mausteena. Myös lihakastikkeeseen se sopii hyvin. Kookospahkinän hinta on vain 0,50€ torilla. Saman verran maksaa mm pullollinen limpparia.
No voi hyvanen aika!Nyt vasta oikein ymmarran,miten siella eletaan ja tehdaan tyota.
VastaaPoistaKylla monen valittajan pitaisi kayda opintoretkella afrikkalaisessa sairaalassa.Esim.kun arvostelee sairaalan ruokia tai muita palveluja!!!
Kuvat on taas erittain opettavaisia ja silmia hivelevan kauniita.Kiitos Laaki ja Martti
tupu